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Bienvenidos a mi Blog de Bocaditos.
Aquí encontraras recetas, fotos y muchas cosas mas.

¿Porqué Bocaditos? pues porque cuando cocino me encanta hacer muchas cosas diferentes donde tenga para elegir y no aburrirte de comer. Para mi comer es un placer y cocinar es otro, así que lo que evito es que perdamos esa sensacion de placer y se convierta en aburrimiento. Prefiero muchas cosas pequeñitas de sabores y texturas diferentes antes que un gran plato lleno de comida.
Aunque también encontraras aquí recetas para hacer platos ideales para un almuerzo o una comida familiar.

Espero que lo disfrutes tanto como yo.

miércoles, 22 de enero de 2014

PAVLOVA

Pavlova es una especie de postre elaborado de merengue denominado así en honor de la bailarina de balletAnna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. Los habitantes de Nueva Zelanda y los de Australia han reclamado por igual la propiedad de la receta para si, aunque el libro más antiguo que describe la receta fue publicado en Nueva Zelanda.

Keith Money, un biógrafo de Anna Pavlova, escribió que un chef de hotel en Wellington, Nueva Zelanda, creó el plato cuando Pavlova visitó allí en 1926 en su gira mundial.

Fuente: Wikipedia


Yo hice mi Pavlova con unas claras que me sobraron de hacer "Tocinos de Cielo" pero yo os daré unas cantidades mas adecuadas para que os salga algo mayor que la de mi foto. Cuando la estaba haciendo me di cuenta que no tenia nada mas que naranjas en casa, así que la hice con lo que tenia. Pero es mucho mejor usar frutos rojos o frutas tropicales. 

Ingredientes para la base:

6 Claras de Huevo
300 grs. de Azúcar Glass
Esencia según gustos

Preparación de las bases:

  • Se coje papel de horno y se hace en él 3 círculos, puedes ayudarte de un bol lo pones boca abajo y dibujas la forma del circulo, deben estar bien separados. Si no te caben los 3 círculos da igual, haz 1 solo circulo y ya sabes que tendrás que hornear 3 bases.
  • Este papel lo ponemos en la bandeja del horno, yo puse la parte dibujada hacia abajo y así el merengue no toca la mina de lápiz, ya que de todas formas se transparenta y vemos donde hemos dibujado aunque sea el reverso del papel.
  • Ponemos el horno a calentar. 
  • Echamos las claras en un bol con una cucharada de azúcar glass y empezamos a batir a punto de nieve, cuando vaya tomando consistencia vamos echando el resto del azúcar, hay quien le echa una cucharada de maicena, yo no lo hice y me quedo igual de rico.
  • Cuando estén las claras a punto de nieve, y esto se sabe cuando levantas un pico en las claras y no se baja, tiene consistencia. La echamos en una manga pastelera, yo las uso desechable y sin boquilla y con ella voy llenando el circulo que hemos echo en el papel de horno con un grosor aprox. de un dedo de alto. También puedes ponerlo con una espátula si no quieres usar manga pastelera.
  • Se mete al horno a 100º C. durante una hora o hasta que veas que coge un suave color dorado y está seco y crujiente. Cuando termine no apagues el horno dejalo un ratito mas media hora mas o menos. El merengue debe quedar seco y crujiente por fuera y húmedo por dentro.

Ingredientes para el relleno:
500 ml. Nata para montar
Azúcar al gusto para endulzar la nata
Fruta (preferiblemente frutos rojos, kiwi, melocotón, etc...)

Preparación del relleno:

  • Se monta la nata con el azúcar hasta que quede bien firme y brillante.
  • Repartir la nata en un disco de merengue ya bien frío. Yo lo hago con manga pastelera pero puedes hacerlo con una espátula.
  • Echar unos cuantos trozos de fruta y cubrir con otro disco de merengue
  • Volver a echar nata montada con fruta y volver a cubrí con el ultimo disco de merengue.
  • Y terminamos cubriendo con nata montada y fruta


Aquí os dejo dos imagenes que no son mías, para que tengáis ideas de decoración de la Pavlova


































Pasaros por sus paginas que tienen fotos preciosas.
Y espero que me conteis como os sale la Pavlova